月子花生炖猪蹄的做法

月子花生炖猪蹄的做法如下：

食材准备

新鲜猪蹄一只

花生适量

生姜

大葱

料酒

盐

鸡精等

前期处理

猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、大葱段和适量料酒，焯水去腥。

花生提前浸泡。

炖煮过程

将处理好的猪蹄和花生放入炖锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5 - 2小时。

调味

汤炖好后，加入适量盐和鸡精调味。注意盐要最后放，以免影响肉质口感。

注意事项

炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅。

示例做法二：

食材准备

猪蹄一只（约500克）

花生仁100克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

清水适量

前期处理

猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

花生仁提前浸泡。

炖煮过程

将处理好的猪蹄、花生仁、姜片、葱段、料酒一同放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中需保持汤面微沸，以免汤汁溢出。

炖煮时间约为2-3小时，直至猪蹄软烂，花生仁熟透。

调味出锅

待猪蹄和花生仁炖煮至软烂后，加入适量盐调味，再炖煮几分钟即可出锅。

示例做法三：

食材准备

2只猪蹄

适量的花生

适量的姜块

适量的料酒

适量的盐

前期处理

将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，煮5分钟后捞出，用刀刮去表面的杂质。

花生用水洗净，浸泡备用。

炖煮过程

锅中加入适量清水，煮沸后加入猪蹄、花生和姜块，煮沸后转小火炖煮2小时，期间加入适量的料酒去腥。

炖煮过程中会有浮沫产生，可以用勺子或者滤网将其捞出。

调味

炖煮结束后加入适量的盐调味，煮沸片刻即可关火。

把煲汤过程中剩下的杂质和骨头滤掉，将汤倒入碗中即可食用。

这些做法都遵循了基本的炖煮原则，确保猪蹄和花生能够充分炖煮至软烂，同时保持汤品的营养和口感。根据个人口味，还可以适量加入其他调料如鸡精、胡椒粉等。