大蒜牛肉沫做法

大蒜牛肉沫的做法如下：

食材准备

牛肉：选择肉质细嫩、颜色鲜红的牛肉，切成细沫或小块。

大蒜：去皮后切成粒或片。

调料：包括料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、白糖等。

处理牛肉

将牛肉切成细沫，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉进行腌制，去腥增香。

处理大蒜

蒜粒切碎备用，也可以选择整粒大蒜，用小火煸炒至表面微微金黄，蒜香扑鼻。

炒制过程

热锅中加入适量的食用油，放入蒜粒（或片）炒香。

加入腌制好的牛肉沫，快速翻炒至牛肉变色。

根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、糖等调料，继续翻炒均匀，直到牛肉和蒜粒充分吸收调料香味。

出锅装盘

当牛肉沫完全熟透，蒜苔也变得鲜绿脆嫩时，即可出锅装盘，趁热上桌。

小贴士：

蒜粒不仅是一种常用的调味品，还具有一定的抗菌、抗炎和抗氧化作用。