徒手海鲜做法

徒手海鲜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒海鲜

材料：蛤蜊、干辣椒、料酒、姜。

步骤

1. 清洗蛤蜊，沥水备用。

2. 姜切片，辣椒切段。

3. 锅中加油，放入蛤蜊爆炒至开口。

4. 加入料酒去腥，根据口味加入辣椒调味。

5. 出锅装盘。

蒜蓉开背虾

材料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

步骤

1. 大虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。

2. 葱姜蒜和红椒剁成蓉，与生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇上成蒜蓉酱。