甜菜品做法

甜菜品的做法有很多种，以下是一些常见的方法：

拔丝

将炸好的小型原料或半成品挂上熬制的糖浆，食用时能拔出丝来。

糖浆分为油糖浆和水糖浆，油糖浆用油50-75克/500克糖，水糖浆用水150克/500克糖。

琉璃

原料挂上糖浆后待其冷却，形成一层玻璃状的薄壳，透明而光亮，酥脆香甜。

蜜汁

将原料以水或蒸气为导热体，用白糖、蜂蜜与清水熬化收浓的糖液中，经过熬制或蒸制使甜味渗透原料内。

挂霜

将油炸的小型原料在放入糖汁中翻炒，使其表面粘上一层糖霜，具有色泽洁白，甜香酥脆的特点。

烤甜菜