武都洋芋搅团做法

武都洋芋搅团是陇南地区的一种传统小吃，其制作方法独特，历史悠久。以下是武都洋芋搅团的做法：

食材准备

选择面气饱满的洋芋，洗净后煮熟。

准备调料，包括醋、油泼辣子、蒜泥、韭菜等。

煮洋芋

将洋芋放入锅中，加适量水煮沸后转中火煮约四十分钟，直到洋芋煮熟。

煮洋芋期间，可以准备调料，如辣椒面、花椒粉、芝麻等。

剥皮与捣打

洋芋煮熟后，趁热剥皮，放入特制的木槽中。

用木榔头轻轻揉搓，待洋芋成团后，用力夯砸，直至洋芋团变成一整块。

调味与食用

将捣好的洋芋团放入碗中，根据个人喜好浇上醋水或酸菜浆水。

调入蒜泥、葱末、油泼辣子、韭菜等调料，搅拌均匀后即可食用。

其他吃法

洋芋搅团可以热食或冷食，热食可放入酸菜浆水中略煮，冷食则直接调入醋、油泼蒜、辣子等。

小贴士：