荷煎仔做法

荷煎仔（蚵仔煎）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

蚵仔

红薯淀粉

胡椒粉

盐

味极鲜酱油

鸡蛋

食用油

步骤

蚵仔用清水洗净，用厨房用纸吸干水分。

红薯淀粉、胡椒粉、盐、味极鲜酱油放入碗中，加适量清水调成粉浆。

锅中烧水，水烧至出鱼眼泡时，放入蚵仔快速汆烫，稍一收缩即可捞出，放在吸水纸上吸净水分。

将蚵仔放入粉浆中，轻轻抓匀，使其上浆。

热锅温油，放入蚵仔，小火煎制，倒入部分蛋液，待其凝固后，再倒入剩余蛋液。

翻面再煎，煎至两面金黄即可出锅，改刀装盘享用。

做法二

材料

鸡蛋

食用油