波龙做法炒

1. 波龙清洗干净，去壳去肠泥，切成块。

2. 龙虾头尾放入油锅炸至变色备用，酸萝卜切成小块，薯粉用温水泡软，姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，放入波龙块焯水至变色，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入酸萝卜块翻炒，然后加入泡软的薯粉，轻轻翻炒至薯粉表面微黄。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 将焯过水的波龙块加入锅中，轻轻翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，使汤汁收浓。

7. 装盘与装饰：将烹饪好的酸萝卜薯粉烧波龙盛入盘中，头尾摆放整齐，用香菜叶进行装饰。

波士顿龙虾肉 150克