香港肉脯做法

香港肉脯的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：传统方法

选材 ：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间。

切肉：

将肉切成约0.5厘米厚的片。

腌制：

使用酱油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和蒜末等调料，腌制至少两个小时，最好能放置过夜。

烘干：

将肉片放在烤架上，烤箱预热至80摄氏度，烘烤大约三小时，期间需要不时查看肉片的状态，直到肉脯烤至金黄色，表面微微发硬。

冷却切片：

烤好后取出稍微冷却，然后切成小块。

做法二：蜂蜜烤制

材料：

猪后腿肉250克，盐2.5克，糖25克，料酒2.5克，蚝油10克，胡椒粉0.5克，生抽1.5克，老抽1.5克，红曲粉1克，蜂蜜20克，白芝麻适量。

制作过程

猪肉洗净后用厨房纸吸干水分，用料理机打成泥。

猪肉泥加入所有调料，用筷子朝一个方向搅拌上劲，腌制入味。