28酱做法

二八酱的做法如下：

准备材料

芝麻酱

花生

豆腐乳

白糖

生抽

黄酒

醋

花椒油

葱

姜

蒜

香叶

花椒

制作过程

锅中加入少许清油，冷油放入葱、姜、蒜、香叶、花椒，小火炸出料油备用。

花生炒香后搓掉皮，放入料理机中打成花生酱，也可以直接购买现成的花生酱。

芝麻酱和花生酱按照8:2的比例混合在一起，搅拌至融合。

加入2块豆腐乳，不要加入腐乳汤，加入1勺白糖，搅拌均匀将腐乳搅碎。

加入2勺生抽、1勺香醋、1勺黄酒，混合搅拌成棉絮状。

加入2勺花椒油，搅拌均匀备用，略微有些麻口感会更丰富。