黑雕做法

黑雕鱼是一种美味的海鱼，以下是几种常见的黑雕鱼烹饪方法：

煎焖黑雕鱼

1. 黑雕鱼提前解冻。

2. 准备辣椒、姜、蒜、葱，洗净切碎。

3. 清理鱼身，斜划几刀。

4. 热锅倒油，将鱼煎至两面金黄。

5. 加入辣椒、姜蒜，适量水、盐、酱油、料酒，焖煮10分钟。

6. 撒上葱花即可。

蒸黑雕鱼

1. 鲜活黑雕鱼1500克，准备盐、料酒、姜、葱、油。

2. 去鳞去内脏去鳃，沿背脊剖开至中间大骨处。

3. 用少许盐、料酒、姜、葱腌制十分钟。

4. 水烧开，将鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。

5. 蒸熟后，控去腥水和姜片葱段。

6. 葱切段铺在鱼身上，热油浇上，淋上蒸鱼豉油。

家常炖黑雕鱼

1. 黑雕鱼3条，蒜1头，葱1根，姜3小块，花椒1小把，大料1粒，香叶2片，桂皮1小片，辣椒2粒，酱油、料酒、醋、糖适量，香菜1小把。

2. 鱼洗净，备好料。

3. 爆香作料，翻炒。

4. 鱼下锅，加酱油、料酒、醋、糖，焖2~3分钟。

5. 加温水炖30分钟。

6. 出锅前挑去葱姜红椒丝，重新铺一层，淋上蒸鱼豉油和热油，香菜点缀。

请根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法。