瓦罐饭的做法

瓦罐饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本瓦罐饭

食材：

大米

水

适量的油

配菜（如胡萝卜、火腿肠、蘑菇等）

高汤或鱼汤

调料（如味精、鸡精）

做法：

1. 将大米洗净，提前浸泡半小时，然后捞出，铺在沙锅里加水，加一勺食用油，搅拌均匀。

2. 将沙锅盖上盖后，端上灶，大火开始煮，煮至水开，将盖子打开，继续大火煮一分钟然后盖上盖子，改成小火焖。

3. 焖米的过程中，准备好配菜，如切成小丁的豆腐、切片蘑菇、切丁的胡萝卜和火腿肠。

4. 等到电饭煲里面的饭煮熟，将饭放入砂锅，压平，倒入豆腐、火腿肠、胡萝卜和蘑菇。

5. 准备高汤，倒入一半的高汤，加少许鸡精，开最小火闷煮十分钟。

6. 煮够十分钟后，放余下的一半高汤煮，一边煮一边轻轻搅动锅子，煮至汤差不多干了即可起锅。

2. 腊味瓦罐饭

食材：

大米

腊肉、腊肠