沭阳带鱼做法

沭阳带鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干烧带鱼

带鱼去头去尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制15分钟。

锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼段，煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。

将煎好的带鱼段放入锅中，快速翻炒均匀，使带鱼段充分吸收调料的香味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

香煎带鱼

带鱼洗净切成小段，加入葱丝、姜丝、盐、料酒抓拌均匀，冰箱冷藏腌渍1个晚上。

腌好的带鱼捡出葱姜，沥干水分，裹上一层淀粉。

锅中加入稍微多一点的植物油，油热后加入葱丝姜丝炒出香味，然后放入带鱼，中小火慢煎至两面金黄色。

红烧带鱼

带鱼洗净剁段，用盐腌制半个小时，姜切片，葱切段，蒜切片。