月饼流油咸鸭蛋做法

月饼流油咸鸭蛋的做法如下：

方法一：传统腌制法

准备材料

鸭蛋50枚

腌蛋料汁一袋（内含2包）

盐适量

保鲜袋（保鲜膜）适量

腌制步骤

鸭蛋先用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挑去裂壳的鸭蛋。

每个鸭蛋洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干水分，然后放到太阳下晒一两小时，夏天晒半个小时。

晒完太阳后有裂痕的挑出来。

准备好腌蛋料汁，保鲜膜，盐，罐子，腌蛋料汁要用专用的。

加入水至罐子一半，放入鸭蛋，加入适量的盐和专用的腌蛋料汁，水要没过鸭蛋。

腌制好的鸭蛋罐子需要用保鲜膜或是保鲜袋包裹起来，盖上盖子密封，密封一个星期就可以了。

一个月后拿出来煮熟，拿来做早餐配粥吃或直接取蛋黄，做月饼和蛋黄酥。

方法二：快速腌制法

准备材料