紫薯菜叶子做法
紫薯叶子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
紫薯叶炒菜
材料：紫薯叶500克，大蒜3瓣，盐适量，鸡精适量，植物油适量。
做法：
将紫薯叶洗净，去掉老梗，留下嫩叶和嫩茎。大蒜拍碎备用。
焯水：将洗净的紫薯叶放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入大蒜爆香。
加入紫薯叶：将焯水后的紫薯叶放入锅中，快速翻炒。
调味：加入盐和鸡精，翻炒均匀，使紫薯叶充分吸收调味料的味道。
出锅：翻炒至紫薯叶变软，呈现出翠绿色，即可出锅装盘。
蒸紫薯叶
材料：番薯叶1斤，蒜头适量，花生油适量，盐适量。
做法：
把买回来的番薯叶掐掉茎，只留下叶子。用清水冲洗几遍，洗到水清为止。
晾干水分：洗干净的番薯叶别急着动刀，放到筛子上或者厨房纸上摊开晾干。要是赶时间，可以拿厨房纸轻轻压干。
切碎拌面粉：晾干的番薯叶用菜刀切成碎段，别切太细，稍微有点颗粒感更好吃。接着分几次撒上面粉，用手抄拌均匀。面粉像给番薯叶穿了“外衣”一样，裹得均匀点，蒸出来的口感更棒。
开蒸：准备蒸锅，加足够的水，烧开后铺上一层蒸布（防止粘锅）。把裹好面粉的番薯叶均匀放在蒸锅里，中火蒸5分钟就够了。时间别太长，蒸久了叶子会发黄，影响口感。
调个万能蘸酱：趁蒸菜的时候，来调个酱汁吧!蒜剥好捣碎，喜欢细腻口感的可以用料理机打成蒜泥。然后加生抽、盐、香油，搅拌均匀。喜欢酸口的加点醋，追求刺激的再来几滴辣椒油，香气瞬间拉满!
上桌开吃：蒸好的番薯叶撒点葱花装饰，蘸着酱汁入口，鲜嫩清香，回味无穷。
紫薯叶拌面粉
材料：紫薯叶1斤，蒜头适量，花生油适量，盐适量。
做法：
用洗干净番薯叶放菜蓝子里稍沥干水份。
蒜头剥皮切片。
大火烧热锅倒入适量的花生油烧热放入蒜头片稍爆。
倒入番薯叶翻炒片刻，加入适量的盐，在翻炒片刻。
出㶽装盘。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助。