拌粉调料简单做法

要制作美味的拌粉调料，可以参考以下几种方法：

方法一：浓郁芝麻酱拌粉

准备材料

米粉

芝麻酱2大勺

腐乳半块

花生酱半勺

蒜泥适量

醋1勺

酱油1勺

麻油1勺

辣椒油适量

葱花适量

香菜适量

盐适量

糖适量

制作步骤

将粉条泡发，然后煮熟控水备用。

将腐乳半块捣碎成泥备用。

准备调酱料，将芝麻酱和花生酱混合在一起，加入蒜泥、醋、酱油、麻油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀成细腻的酱料。

将调好的酱料淋在粉条上，搅拌均匀，最后撒上葱花和香菜末即可。

方法二：香辣拌粉

准备材料

米粉

葱、姜、蒜切末

小米椒切段

辣椒面和芝麻

花生米

生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜等调料

制作步骤

米粉凉水下锅煮熟，关火焖五分钟，然后凉水洗去米浆，控干水分。

锅里放油，油热后浇在辣椒面和熟芝麻上，炒熟花生米。

依次放入调料，搅拌均匀后加入香油。

方法三：万能拌料拌粉

准备材料

桂林米粉

葱花、蒜末、熟白芝麻、香菜

豆豉酱、老干妈香辣菜

制作步骤

调制拌料：往碗里放辣椒粉、葱花、蒜末、白芝麻，烧热油泼入激发香味，加豆豉酱、老干妈香辣菜、香醋、生抽、花椒油、盐、鸡精、花生米，搅拌均匀备用。

煮米粉：水开放米粉煮熟，捞出过凉水，沥干，倒入调好的拌料，搅拌均匀即可。

方法四：酸辣拌粉

准备材料

米粉

番茄、甘蓝、豆腐皮、火腿肠

蒜片、番茄酱、盐、糖、水淀粉

制作步骤

炒锅放油，油热放入蒜片爆香，放入番茄、醋、盐、糖煮开，加少许水淀粉即可。

把豆腐皮、火腿肠、甘蓝、葱花摆在米粉上，淋上糖醋番茄汁，搅拌均匀即可食用。

方法五：自制辣椒油拌粉

准备材料

米粉

蒜末、葱花、油炸花生米

辣椒酱、盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）

制作步骤

米粉煮熟，过凉水，沥干水分。

加入盐、胡椒粉、味精、酱油、麻油等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和辣椒酱，拌匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。