龙井牛乳做法

龙井牛乳，也被称为龙井炖奶，是一道复刻米其林一星同款的甜品。以下是制作龙井牛乳的详细步骤：

萃取龙井液

将龙井茶叶用热水冲泡，待茶叶展开后，过滤掉茶叶渣，只留下茶水部分。

准备材料

鸡蛋 3个

牛奶 200毫升

淡奶油 200毫升

白砂糖 适量（根据个人口味）

吉利丁片 4片

水果（如荔枝、葡萄、菇娘、樱桃等），用于装饰和增加风味。

煮牛奶

将牛奶小火加热，加入适量的白砂糖，慢慢搅动至糖完全溶解。

混合

将蛋黄取出，加入煮好的牛奶中，搅拌均匀。

将泡软的吉利丁片放入牛奶中，继续搅动至完全融化。

烤制

将混合好的牛奶蛋液倒入烤盘中，撒上一些龙井茶叶作为点缀。

将烤盘放入预热至150°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到布丁表面呈金黄色。