夯鱼的做法

夯鱼的做法如下：

嘎鱼做法

清理干净嘎鱼。

准备蒜末姜末。

锅里热油，放入嘎鱼，煎至两面微黄。

放入蒜末姜末和剁椒。

倒入一小碗清水，加放适量酱油。

大火煮开后小火焖五分钟，最后收汁出锅。

盛盘。

草鱼做法

买鱼并让卖家清理好。

回家自己洗净砍块，装大点的容器。

给生姜、盐、料酒拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上。

腌制好的鱼拿出来冲洗干净血水，热锅烧油（比鱼多点）。

准备调料。

油烧至七成热下鱼，炸至金黄色捞出来装盘备用。

锅里的油倒出来留底油，给刚准备的调料炒变色，加胡椒粉味精。

给刚炸好的鱼拌匀，给点香醋炒一分钟。

装盘，上桌开吃。

碉鱼做法

把碉鱼正反面稍微刮点，再进行片刀，把鱼片出来，再慢慢卷起，卷成玫瑰花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。