米线专用调料做法

云南小锅米线调料

准备材料

米线适量

猪肉末适量

酸菜适量

韭菜适量

蒜末适量

酱油适量

辣椒油适量

盐、味精、花椒粉适量

煮米线

将米线按照前文提到的方法煮好，捞出过冷水备用。

炒制配料

锅中热油，放入蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入酸菜继续翻炒。

调味

加入酱油、盐、味精、花椒粉调味，根据个人口味加入适量的辣椒油。

煮米线

将煮好的米线放入锅中，加入适量的水，煮至米线充分吸收汤汁，加入韭菜段，稍微煮一下即可出锅。