面筋的做法及配方图解

面筋是一种流行的食品，可以通过不同的方法制作。以下是一种简单的面筋制作方法和配方图解：

材料准备

高筋面粉 500克

水 适量

盐 5克

烧烤酱 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

食用油 适量

制作过程

和面

将高筋面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。

盖上湿布醒发30分钟。

洗面

将醒发好的面团放入清水中，像洗衣服一样揉搓，直到水变得浑浊。

将洗出的面水倒入另一个容器，继续加入清水重复洗面，直到水变清，剩下的就是面筋。

沉淀

将洗出的面水放置几个小时，让淀粉沉淀。

制作面筋

将沉淀后的面水倒掉上层清水，剩下的沉淀物就是面筋原料。

将面筋原料放入蒸盘，蒸熟后取出，切成小块。

调味

将面筋块放入热油锅中，炸至微黄色，捞出沥干油。

热锅加入烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等调料，拌匀即可。

图解

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