妙馍做法

戗面馒头

食材：面粉350克，酵母3克，白糖10克，温水260克。

做法：

1. 将面粉、酵母、白糖和温水混合搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2. 取出醒发好的面糊，加入200克干面粉，继续揉至面团光滑变硬。

3. 将面团搓成长条，分成6等份，逐个揉成馒头形状，底面光滑无气泡。

4. 将馒头放入蒸锅，冷水发酵至1.5倍大，然后大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。

普通蒸馍

食材：面粉，安琪发酵粉，温水。

做法：

1. 将面粉和发酵粉混合，加温水搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1-2小时。

2. 发好的面团加入干面粉揉至光滑，继续二次发面半小时。

3. 将醒发好的面团做成各种形状，如花卷、蔓越莓馍馍、包子等。