蚝丁做法

生蚝丁的做法如下：

材料准备：

生蚝12只

大蒜2头

香葱2根

生抽2汤匙

香油1茶匙

盐适量

白糖少许

料酒1汤匙

胡椒粉少许

姜1小块，切丝

辣椒段适量

青辣椒圈适量

制作步骤：

清洗生蚝

用刷子把生蚝壳刷洗干净。

用小刀轻轻一撬，打开生蚝，留下一半壳，取出生蚝肉，用清水冲洗干净，再放回到壳里。

准备蒜蓉

把大蒜剁碎成蒜末。

香葱切细成葱花。

炒制

热锅凉油，加入姜丝和干辣椒段，小火慢慢炒香，激发辣味。

加入剁好的蒜末，炒至蒜香四溢，注意火候，避免蒜末焦化。