春芽子做法

春芽子（香椿芽）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中，然后切碎。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精和葱花，拌匀。

热锅后放入葱、姜爆香，倒入蛋液和香椿末，翻炒至熟即可。

香椿芽拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀，其他作料不用放。

这道菜简单但美味，香椿的香与蟹黄蟹肉的鲜相辅相成。

将香椿芽洗净，用少许盐腌制。

锅中加油烧热，将香椿芽放入油中炸至金黄即可。

将春芽洗净，去掉杂质和不好的部分，保留好的部分。

加入适量的盐，轻轻拌匀，使盐均匀覆盖春芽表面，然后密封盖上，放置一段时间（通常为数小时或过夜）。

将腌好的春芽取出，洗净去掉多余的盐分，然后加入适量的白糖、酱油、大蒜和辣椒，根据个人口味调整比例，并轻轻拌匀。

将调味好的春芽放置于阴凉通风处，进行自然发酵，发酵时间一般为数天到数周。

发酵完成后，将腌制好的春芽咸菜装入干净的密封容器中，放置于冰箱中保存。

新鲜春芽，开水焯一下，然后放入冷水冲凉。

挖一碗面，搅成面糊，加适量盐，稍微咸点。

锅中倒油，多一点，烧热6成，把开水焯过的春芽抓点放面糊里裹上面，用筷子夹着放油锅炸，不需要特别炸成两面金黄，很快就熟了，捞出控油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。