中草鸭做法

中草鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

虫草老鸭煲

食材准备：虫草10-15克，老鸭一只，料酒，胡椒粉，食盐适量。

制作方法

1. 老鸭洗净，在开水锅中略焯片刻捞出过凉水备用。

2. 虫草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净切片备用。

3. 将鸭头顺颈劈开，取8-10枚虫草纳入鸭头后用棉线缠紧，余下的虫草一起装入鸭腹内，放入容器中。

4. 注入清汤，加食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1.5小时即可。

稻草鸭

用料：草鸭1只，大葱半根，姜3片，料酒一小碗，八角2个，生抽2勺，蚝油3勺，蜂蜜2勺，盐适量，小米辣8根，蒜苗3根，姜末10克，大蒜末3瓣，大葱末10克，香菜3根，稻草。

制作方法

1. 将稻草点燃将鸭子没有去净的小毛用明火烧干净。

2. 稻香鸭的来历：我们这的草鸭去除大毛后，鸭皮上还有没去除的小杂毛，这时就把稻草引火点燃，将鸭子架在燃着的稻草上炙烤，用火把小杂毛全部烧掉，然后再洗净后去除内脏。