姜豆角的家常做法

姜豆角的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 姜汁豆角

材料：

豆角500克

姜适量

调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻油

步骤：

1. 姜去皮洗净，切成块后放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。

2. 豆角洗净，去掉头尾，切成小段。

3. 锅内加清水、少许植物油和盐烧沸，放入豆角焯烫至熟，捞出过凉水后沥干水分。

4. 将豆角放入碗中，加入红椒丝和姜汁，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。

2. 炒姜豆角

材料：

豆角适量

姜适量

调料：盐、味精、油

步骤：

1. 豆角洗净切成段，姜切成丝。

2. 热锅凉油，放入姜丝煸炒，再加入豆角翻炒至软烂。

3. 调味后加入适量的水煮至豆角熟透，最后大火收汁出锅。

3. 腌姜豆角

材料：

豆角适量

姜适量

调料：盐、味精、辣椒丝、姜片、蒜片、高度白酒

步骤：

1. 豆角洗净切成段，用盐水腌制2~3天。

2. 尖辣椒去蒂、去籽，用盐水腌制1~2天。

3. 将腌制好的姜豆角和尖辣椒混合，加入红辣椒丝、姜片、蒜片、盐和50克高度白酒，搅拌均匀。

4. 装入无水无油的干净容器中，密封保存2个月以上。

4. 酱豆角

材料：

四季豆5000克

调料：盐1500克，甜面酱4000克

步骤：

1. 将豆角洗净，晾干表皮水分。缸内加低盐水，把豆角放入后表层撒上盐，压上大石头，2天后翻倒一次。共翻倒三次。放置阴凉处。

2. 酱时用清水浸泡。入乏酱酱一次。10天换尊一次。共换酱3次。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。