米熏肉做法

米熏肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

五花肉腌制

五花肉500克用盐腌制一天，使其更加入味。

米熏过程

将米放在铁锅底部，大火烧火。

把腌制好的五花肉放在米上，用垫子垫起，避免直接接触米。

盖上密封的盖子或使用不锈钢脸盆，防止烟雾散失。

大火烧火熏半小时至一小时，根据火的大小调整时间，直到肉的颜色变为红黄色。

炒制

将肉切成长条型薄片。

配料如泡椒、小米椒、红辣椒、青椒、蒜苗、大蒜子等切好。

锅烧红后放肉煸炒，逼出部分油脂，至微焦黄色。

加入冬酒、老抽、蚝油、生抽等调料，炒匀后出锅。

方法二：