捞起的做法

捞起的做法有多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种捞起的做法：

用料：鸡腿3个、海蜇150g、香菜1根、洋葱1/4个、香葱1根、生姜1块、泡椒5个、酸荞头6个、青柑4个、熟白芝麻1小勺、炸花生米1大勺、芥末1小勺、蒸鱼豉油3大勺、糖1小勺、泡椒水1大勺。

做法：

洋葱、生姜、香葱切成丝，放入冰水中浸泡5分钟。

香菜、泡椒切段，酸荞头切成薄片备用。

鸡腿洗净，隔水蒸10-15分钟，蒸至筷子可轻松插入，晾凉撕成鸡肉丝备用。

冰水加入少许盐，放入海蜇浸泡5分钟。

碗中放入芥末、糖、泡椒水、蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。

放上所有食材，挤入青柑汁，倒入熟食用油和调好的料汁，即可捞起。

用料：纯水、米粉（面）。

做法：

纯水备用，用来过冷，让粉（面）爽脆不粘连。

煮粉（面），捞起，过冷3几分钟。