生姜鸡蛋花的做法
生姜鸡蛋花的做法如下：
食材准备
生姜一小块（约30克），去皮并切成细末或蓉。
鸡蛋2个，搅拌均匀。
清水约500毫升。
盐适量。
葱花、生抽、香油各少许（可选）。
制作步骤
将生姜末放入砂锅中，加入500毫升清水，大火煮沸。
中小火煮15分钟，使生姜中的营养成分充分释放到汤中。
在煮生姜的同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
15分钟后，用滤网将生姜末捞出，只留下姜汁。
慢慢将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花状。
煮至蛋花熟透，关火，撒上葱花和少许生抽、香油调味即可。