脆棒做法

芝士脆脆棒

用料 ：牛奶200克、高筋面粉50克、奶粉15克、盐3克、白糖35克、黄油/玉米油35克、木薯粉160克、鸡蛋液60—70克、马苏里拉芝士碎40克。

做法

将牛奶、白糖、盐、玉米油、奶粉、高筋面粉全部倒入小锅里，小火加热，不断搅拌至面糊浓稠离火后搅拌均匀。

倒入木薯淀粉，混合搅拌至无干粉。不太热的时候倒入鸡蛋液，分次倒入，搅拌至这个状态就可以了。

提前准备好芝士碎，切碎一点，倒入面糊中混合均匀，做不同口味的可以加色粉，比如抹茶粉、可可粉、草莓粉等。

装入裱花袋，底部剪小口，在铺好油纸的烤盘上挤出细长条，用刮板切段。

放入烤箱上下火175度15分钟转140度烤15分钟，烤至酥脆就可以，期间注意观察上色和软硬度。

芝麻酥棒

用料：

小麦面粉90克、鸡蛋一个、玉米油10克、白芝麻（生）40克、牛奶10克、盐1克。

做法

面粉加入一个鸡蛋一勺油一小勺盐拌匀。

和成面团饧发30分钟。

擀成厚片切成细条。

沾湿牛奶。

粘上芝麻。

放入5成热的油锅里用中火炸制。

炸至金黄色捞出。

香酥牛奶棒

用料：

牛奶250毫升、蛋白2个、白砂糖30克、低筋面粉75克、黄油适量。

做法

奶香糊制作：将牛奶、蛋白与糖搅拌均匀，直至糖完全融化，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状态。

过滤与静置：将搅拌好的面糊过筛一次，去除大颗粒，然后放置冰箱冷藏半小时以上，使面糊更加细腻稳定。

烤制奶棒：预热烤箱至180°C，模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，倒入面糊至8分满，放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，至表面呈现金黄色。

冷却定型：出炉后稍微放凉，待其完全冷却后再脱模，这样可以保持形状完整，防止变形。

外层酥皮：将烤好的牛奶棒裹上一层融化的黄油，然后在细砂糖或饼干碎屑中滚动一圈，形成酥脆外衣。

酥脆麻花棒

用料：

中粉300G、酵母粉3G、无铝泡打粉2G、配方奶185G、细砂糖45G、无盐奶油少许。

做法

将粉类过筛，奶油隔水加热融化，烤网铺上烘培纸，烤箱180度预热。

粉类过筛后加入砂糖、牛奶，拉拉ㄟ揉成团，可撒上芝麻粉少许增加香气。

揉成团后盖上湿布或保鲜膜静置20~30分。

面团擀平后抹上一层奶油，然后切约0.5公分宽度条状，一条一条开始同方向转转转转转，再一条条放上烤盘。

度烤30分钟，变深金黄色后闷个3分钟，再拿出来放凉就变脆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。