项鸡排的做法

1. 家常炸鸡排

材料：

鸡胸肉1块

盐适量

黑胡椒粉适量

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉适量

面包糠适量

鸡蛋1个

做法：

1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，两面划几刀，腌制15 - 20分钟。

2. 准备好裹鸡排的材料：淀粉、鸡蛋液、面包糠。

3. 鸡胸肉先裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 热锅倒油，油温五六成热时放入鸡排，炸至金黄色，翻面继续炸至另一面也金黄，约5 - 8分钟。

5. 炸好的鸡排捞出，吸去多余油份，可复炸30秒增加酥脆度。

6. 搭配番茄酱、椒盐等调味料食用。

2. 改良版炸鸡排

材料：

鸡胸肉

生姜

葱

料酒