橙子大闸蟹做法

橙子大闸蟹的做法如下：

材料准备

新鲜大闸蟹2-3只

大橙子2个

姜蓉、葱白适量

花雕酒、玉米淀粉、糖、盐少许

处理橙子

将橙子洗净，在顶端1/3处切开一个小盖子。

用勺子小心地挖出橙子肉，切成小粒，同时收集橙子汁备用。

蒸煮大闸蟹

将新鲜的大闸蟹洗净，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到蟹壳变红。

取出蒸好的螃蟹，仔细拆解，挑出蟹黄和蟹肉备用。

炒制蟹肉

炒锅加热，加入少许油，放入姜蓉和葱白爆香。

先倒入蟹黄，用中小火慢慢炒香，炒出蟹油。

再加入蟹肉，继续翻炒均匀。

倒入少许橙汁和花雕酒，继续翻炒，使蟹肉充分吸收橙子的香气。