咸翻散做法

咸翻散的做法如下：

准备食材

面粉 250g

南乳 50g

白糖 50g

油 适量

水 适量

和面

用少量温水融化白糖和南乳，倒入面粉中，揉成光滑的面团，静置20分钟。

擀面

将面团擀成稍厚的长方形面皮。

卷条

将面皮卷成条状。

切剂子

将卷好的面皮切成等宽的小剂子。

成型

翻过面，压成扁状圆饼胚，可见年轮痕。

炸制

起油锅，锅内放1/3的油，烧热至150度以上，调小火。

沿锅边放入4块饼，分两次炸完，要不断地翻面，炸至黄色，熄火，静置一会。

滤油