饦饦馍的做法

饦饦馍是一种传统的中式面食，其做法如下：

材料

中筋面粉：25千克

清水：10千克

老酵面：500克

碱水：25克

步骤

1. 将中筋面粉、清水和老酵面混合揉搓成光滑的面团，然后加入碱水继续揉匀。

2. 将揉好的面团覆膜，在常温下饧发30分钟。

3. 饧发好的面团搓成长条状，然后揪成每个重约150克的面剂。

4. 将每个面剂揉匀后擀成圆饼形生坯。

5. 将生坯放入电饼铛中，将温度调至200℃，烙制十分钟至九成熟即可。

小贴士

揉面时要确保面团筋道光滑。

烙馍时火候要掌握好，以免外皮糊而内部不熟。

可以根据个人口味添加不同的调料或配料。