安徽板面拌菜做法
安徽板面拌菜的做法如下：
材料：
面条2两
葱一把
酱油4勺
盐适量
色拉油
花椒、八角、香叶、干辣椒（可选）
姜片、大蒜末（可选）
焯水后的牛肉片
料酒
生抽、老抽
红椒丝、青椒丝、洋葱丝（可选）
水
食盐、白糖、孜然粉（可选）
香菜段、熟白芝麻（可选）
步骤：
葱油制作
色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。
放入切好的香葱段，中小火熬制葱油。
捞出葱段，油倒入碗中备用。
面条煮熟
将面条煮熟，过凉后沥干水分。
加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。
牛肉蔬菜炖煮 （如做汤）：
锅中加入适量的油，油热后加入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，然后加入姜片、大蒜末炒香。
加入焯水后的牛肉片，翻炒均匀，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
加入红椒丝、青椒丝、洋葱丝、大葱段，翻炒均匀，让蔬菜与牛肉充分混合。
加入适量的水，水量要没过食材。加入食盐、白糖、孜然粉调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
炖煮过程中，捞出锅中的调料、姜片、大蒜末、香叶、干辣椒，保留牛肉和蔬菜。
将煮熟的板面条放入碗中，倒入炖好的牛肉蔬菜汤，撒上切好的香菜段和熟白芝麻，即可享用美味的安徽板面汤。
建议
面条的选择可以多样，除了常见的白面，也可以尝试全麦面或其他手工面条，增加口感层次。
炖煮牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的可以多放辣椒，喜欢更鲜的可以不放辣椒，改用鸡精或味精。
拌菜时，可以根据个人喜好添加一些芝麻酱或花生酱，增加风味。