法棍中筋面粉做法

法棍中筋面粉的做法如下：

食材准备

中筋面粉 220克

全麦面粉 30克

酵母 5克

海盐 4克

水 160克

制作步骤

所有食材用刮刀混合均匀。

发酵半小时，然后用刮刀折叠，注意非常粘手，不要上手揉。

半小时后再叠一次，手多抹干粉转移烤盘整形。

整形过程可以模仿法棍的折叠法，或者随意搞成橄榄型，不排气。

继续发酵至两倍大。

烤箱230度预热，最下层放一碗水，230度烤15分钟，改180度烤10分钟，中途观察上色盖锡纸防止颜色过重。

出炉后放到烤架上晾凉。

这个做法适合初学者，操作过程中需要注意面团的湿度和折叠技巧，以确保法棍的形状和口感。