黄丫角闷蛋做法

黄丫角焖蛋是一道结合了黄丫角和鸡蛋的家常菜，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

做法一：黄丫角焖鸡蛋

材料：

低筋面粉300克

泡打粉2小匙

鸡蛋5-6个

水1/4杯

香草粉少许

花生粉80克

海苔粉10克

细砂糖1/2杯

步骤：

1. 将面粉过筛，鸡蛋用打蛋器打至起泡。

2. 加入面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟。

3. 平底锅内涂油，倒入面糊，小火焖烤至饼半熟。

4. 撒上花生粉和海苔粉，对折煎至两面金黄。

做法二：黄丫角焖蛋

材料：

黄丫角530克

小米椒、芹菜、大蒜、葱适量

生抽、料酒、橄榄油、啤酒、盐、鸡精、蒜仁、姜、蚝油适量

步骤：

1. 黄丫角洗净，用开水冲洗去黄色素。

2. 准备鸡蛋，腌制鱼和配料。

3. 煎鸡蛋和鱼，炒配料，加入啤酒和水，小火焖煮。

做法三：黄丫角焖蛋

材料：

鸡蛋2只

黄丫角2只

姜丝、蒜末、红辣椒切片、大蒜切片

步骤：

1. 黄丫角洗净，用开水冲洗。

2. 煎好荷包蛋，备好作料。

3. 锅中放油，炒香姜蒜辣椒，煎鱼，加水，煮荷包蛋。

4. 加盐、辣椒、大蒜绿叶调味。

做法四：香辣黄骨鱼焖蛋

材料：

黄丫角4条

鸡蛋1个

蒜/姜、青红辣椒、酱油、料酒、火锅底料、鸡精、八角香叶、盐适量

步骤：

1. 黄丫角洗净，料酒腌制。

2. 煎荷包蛋，备好配料。

3. 锅热油，炒香配料，煎鱼，加水，煮荷包蛋。

4. 加盐、辣椒、大蒜绿叶调味，中火焖煮。

以上做法中，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。您还可以尝试其他变体，比如添加不同的蔬菜或调味料来丰富这道菜的口味。