桂林手工辣椒酱做法

桂林手工辣椒酱的做法如下：

方法一

材料

辣椒 500g

蒜米 2个

米酒 25g

盐 适量

步骤

把红辣椒洗净晒干水。

把晒干水的辣椒剁碎。

把蒜米和一小块姜剁碎。

把剁碎的辣椒、蒜米、酒、盐拌一起。

用玻璃樽装好，十天左右就好了，可以保存一年。

方法二

材料

指天椒 500g

蒜米 250g

盐 15g

白酒 15ml

步骤

洗干净晾干水（注意带蒂洗，以免辣椒内进水，等晾干后再摘掉）。

把辣酱切碎。