崇明白山羊做法
崇明白山羊的做法有以下几种：
红烧羊肉
将崇明白山羊的羊肉切成适当大小的块，用开水焯水去腥。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉块翻炒至表面微黄。
加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，至羊肉熟透入味，汤汁浓稠即可。
白切羊肉
选用崇明白山羊的嫩羊肉，将羊肉放入锅中，加入适量的水、葱姜蒜、料酒等调味料，大火烧开后转小火煮1小时左右，至羊肉熟透。
将羊肉捞出，放入冷水中冷却，然后切成薄片，搭配姜蒜汁食用，口感鲜嫩，原汁原味。
羊肉汤
将崇明白山羊的羊骨和羊肉一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，至羊肉和羊骨的营养成分充分融入汤中。
秋梨苹果炖崇明白山羊排汤
用料：崇明白山羊排500克、都乐羊脂秋香梨1个、苹果1个、大枣8颗、肉桂1块、豆蔻5个、香叶1片、葱姜料酒50ml、白胡椒粉适量、盐一点点。
做法：冷水放羊排，煮开3分钟，温水洗锅，洗羊排。之后在铸铁锅里放入羊排、料酒、去皮切块的梨和苹果、桂皮、肉桂、去核的大枣、料酒、香叶，加入足够多的水，加盖，中火煮沸后，小火炖至少2小时以上。出锅前加适量的现磨白胡椒粉和一点点盐调味。