葵香做法

材料：秋葵200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许。

步骤：

将秋葵洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果秋葵较大，可以对半切开；一般情况下，保持整只即可。

在碗中准备三个容器，分别装入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。根据需要可以在面粉中加入少量盐和胡椒粉调味。

将处理好的秋葵先在面粉中滚一圈，让其表面均匀地沾上面粉。接着将沾满面粉的秋葵浸入鸡蛋液中，确保每一面都充分沾到蛋液。最后把沾了蛋液的秋葵放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘附在秋葵表面。

锅中倒入足够的油（建议使用植物油），油温加热至170°C左右（可以用筷子测试，当筷子周围冒出细密的小泡时说明油温合适）。

小心地将裹好面包糠的秋葵逐个放入油锅中，注意不要一次放太多以免影响受热均匀性。炸至金黄色捞出，放在铺有厨房纸的盘子上沥去多余的油分。

捞出沥油后的秋葵可以直接食用，也可以撒上一点盐或配以蘸酱来增加风味。

材料：嫩豆腐1块（约300克）、秋葵200克、生抽酱油15毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、白糖5克、盐适量、蒜末5克、辣椒油（可选）适量、香菜或葱花少许用于装饰。

步骤：

准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放入加了少许盐的开水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分，切成小块备用。

将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放入加了少许盐的开水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分，切成小块备用。这样处理可以去除豆腥味，并让豆腐更加紧实不易碎。

锅中倒入适量玉米油，加入少许盐。

把清洗干净的秋葵放入锅中焯一下水。

待颜色变翠绿后捞出。

放入凉水中。

把焯过水的秋葵去蒂，剖开，摆盘。

平底锅中倒入少许玉米油。

倒入蒜末。

煸炒出香味。

倒入适量生抽。

加入细砂糖和少许清水。

继续翻炒下，放凉待用。

把放凉的蒜汁淋在秋葵上就好啦。

材料：秋葵200克、大蒜3瓣、盐少许、橄榄油适量。

步骤：

清洗秋葵，去除表面细毛，用厨房纸巾将秋葵的表面水分吸干。

斜切秋葵，切口更大，更容易入味。

蒜蓉备好，将大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。

锅中加入少许油，炒香碎肉，把肉炒干身，把油煸出，加入蒜末与红葱头，小辣椒再炒香肉碎，在这个时候要洒零星少许的料酒下去，加点酱油，一小圈蚝油。

碎肉炒得滋滋声响的时候，肉香味飘得好远了，倒入切碎的香茹，翻炒，中小火焖一会儿，觉得香菇跟肉的味道都溶合在一起了。

香茹与肉编织在一起的状态，放下秋葵，大火，快手翻炒，炒一二分钟就可以了，秋葵独有的黏液，肉跟秋葵完美的溶合在一起，也不用放零粉收汁，自然带出勾芡感。

起锅前放少许白糖调味，盐少许，鱼露少许用来提鲜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。