潮州传统芋泥做法

潮州传统芋泥的做法如下：

材料准备

芋头：1个

白糖：300克

猪油：适量

白芝麻：适量

香葱：适量（可选）

制作步骤

芋头处理：

芋头清洗干净后切片，上锅蒸熟。蒸熟的芋头用搅拌机或刀背压成泥。

炒制过程：

芋泥倒入炒锅里，分多次加入白糖和猪油，小火慢炒，炒至白糖溶化，猪油被芋泥完全吸收，芋泥呈现油亮有光泽的状态即可。

如果喜欢葱香味，可以在炒制过程中加入香葱末，炒至葱香味浓郁后加入芋泥。

装盘与装饰：

炒好的芋泥盛出装盘后，撒上白芝麻即可享用。

小提示

炒芋泥时要用小火，防止炒焦。

芋头蒸熟后要压得细腻一些，这样炒出来的芋泥口感更好。

可以根据个人口味加入一些干果如白果、冬瓜糖、红枣等，增加口感和风味。