整排做法

红烧大排

所需食材：大排500克、姜片、蒜瓣、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油、盐、水。

制作步骤

1. 大排切块，焯水去腥。

2. 煎大排至两面金黄。

3. 爆香姜片、蒜瓣和八角，加入大排翻炒，加入调味料。

4. 慢炖40分钟至熟透，收汁装盘。

香烤整条猪排

所需食材：整条猪排、橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、洋葱、苹果、玉桂粉。

制作步骤

1. 猪排洗净拍干，烤箱预热至220度。

2. 洋葱切片铺在烤盘内，猪排抹橄榄油、海盐、黑胡椒和百里香，放在洋葱上，肥肉面朝上。

3. 烤20分钟后调温至180度，继续烤55分钟。

4. 制作苹果泥，加入玉桂粉，搭配烤好的猪排食用。

葱油大排面