蕃粉圆做法

蕃粉圆，又称红薯圆或地瓜圆，是一种以红薯（地瓜）为主要原料制成的传统小吃。以下是几种不同的蕃粉圆做法：

1. 红薯淀粉版

食材：

红薯

番薯淀粉

糖粉

做法：

1. 红薯去皮切片蒸熟，碾成红薯泥。

2. 趁热加入番薯淀粉和少量糖粉，揉成光滑的薯泥面团。

3. 取一部分薯泥团搓成长条，切成小段，滚上淀粉防粘，速冻保存。

4. 吃的时候像下汤圆一样煮至浮起捞出，配上底汤即可。

2. 馅料版

食材：

蕃薯

番薯粉

馅料（如盘菜、豆腐干、五花肉、鳗鱼干、虾皮、香菇、芹菜、葱等）

调料（如料酒、盐、麻油、五香粉）

做法：

1. 准备所有食材并切成小丁。

2. 炒制馅料，先炒五花肉丁至出油，再加入其他食材炒至半透明，最后加入馅料炒匀。

3. 蕃薯蒸透后捣烂，分步骤加入番薯粉，揉成面团。