道州菜做法

道州菜是湖南省永州市道县的特色菜系，以下是一些常见的道州菜做法：

番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、白糖、食用油。

做法：

番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固成型，用铲子划成小块盛出。

锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒，加入适量盐和白糖调味，炒出汤汁。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，最后撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、醋、盐、白糖、生抽、蒜末、食用油。

做法：

土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

干辣椒剪成段，蒜切末。

锅中倒油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香。