刀扁豆的做法

刀扁豆（也称为扁豆）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 家常炒刀豆

食材：

刀扁豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。

做法：

1. 将刀扁豆去老丝，切斜刀备用。五花肉切成薄片。

2. 起锅，将五花肉放入锅中煸炒出油，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀。

3. 加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，翻炒均匀，淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，揭盖后大火翻炒2分钟即可出锅。

2. 凉拌刀豆

食材：

扁豆300克，大蒜6瓣，小米椒2个，生芝麻1勺，生抽1勺，香醋1勺，盐少许，白糖少许，鸡精少许。

做法：

1. 扁豆掐头去尾抽丝洗净，切斜丝。

2. 倒入开水锅中，加少许盐，滴几滴油，煮熟捞出，浸泡纯净水中，调味前捞出沥干。

3. 大蒜拍碎切碎，小米椒切粒，芝麻一起放调味碗中，浇上热油，加生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀。

4. 沥干水分的扁豆丝放大碗中，调味汁全部淋入，充分搅拌均匀入味，放冰箱冷藏一会再享用。

3. 土豆烧刀豆

食材：