姜艾糍的做法

姜艾糍的做法如下：

方法一：经典做法

准备材料

糯米粉3斤

面粉3斤

姜适量

艾草3斤

姜糖馅（由姜、花生碎、黄片糖、少许面粉熬煮制成）

制作过程

艾草处理：将艾草去大梗，清洗干净，煮3分钟，加点小苏打，捞起过冷水，挤干水份，再加水清洗，挤干水份，多重复清洗几次，把苦水挤干净。

和面：将糯米粉和面粉按1:1的比例混合，加入处理好的艾草泥，根据面团的干湿小心加水和面。

包馅：掐一小块面团，捏成窝窝，放入馅料，用虎口收紧面团。

蒸制：做好后，上锅蒸15-20分钟。

提示和建议

艾草的处理要彻底，以去除苦味。

和面时，可以根据个人口味适量加入姜末。

蒸制时间根据糍团的大小和厚度调整。

方法二：简易做法