江西小芋仔做法

江西小芋仔的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 江西芋仔糊

用料：

小芋仔 500克

小西芹 4-5根

青红辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡粉 适量

高汤（或温开水） 1大盆

姜葱花 适量

做法：

1. 将芋头和小西芹洗干净，小芋头可以加点广东香芋。

2. 小芋头加水煮熟，广东芋头上蒸笼蒸。

3. 将芋头皮剥去，剥好的芋头装起来备用。

4. 锅里加入清水一汤盆，将捣碎的芋头倒入锅内，开大火煮，边煮边用勺子将芋头捣碎。

5. 将青菜（小西芹）切碎末，喜欢吃辣的人还可以切一点青红辣椒。

6. 待芋头糊煮开了以后，加入青菜末和青红辣椒末，加入调味料，继续搅拌均匀即可出锅装盘。

2. 赣南小芋仔煮芥菜

用料：

芥菜 一颗

小芋仔 一斤

瘦肉 250g