咸鳗鱼块的做法

1. 红烧咸鳗鱼

材料：

咸鳗鱼块

红辣椒

蒜苗

生姜

酱油

蚝油

鸡粉

步骤：

1. 咸鳗鱼块泡水冲洗干净，切成块。

2. 锅中倒油烧至六成热，加入生姜和八角爆出香味。

3. 加入红辣椒块翻炒，然后加入咸鳗鱼块。

4. 加入适量酱油和蚝油调味，充分翻炒。

5. 加入蒜苗，翻炒后加入水，待鱼汤变浓稠，鱼烧熟后调入少许鸡粉即可。

2. 蒸咸鳗鱼

材料：

咸鳗鱼块

葱

姜

蒜

味精

红干椒

料酒

糖

花椒

八角

步骤：

1. 鳗鱼用水浸泡八小时，去除上面的盐分，洗净控干，切成段装盘。

2. 准备好葱、姜、蒜、红干椒，放入盘中。