冬瓜榨菜鸡蛋汤做法

冬瓜榨菜鸡蛋汤的做法如下：

材料准备

冬瓜去皮、去籽，洗净后切片。

榨菜适量，切好备用。

鸡蛋2个，打散备用。

姜片适量，用于爆香。

葱花、盐、胡椒粉、芝麻香油各适量。

制作步骤

锅里倒入玉米油，烧热后加入姜片爆香。

将冬瓜片放入锅中翻炒1-2分钟，至冬瓜表面微黄。

加入榨菜丝，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过冬瓜。

盖上盖子，炖煮10分钟左右，期间可以开盖子搅拌1-2次，防止冬瓜炖煮不均匀。

待冬瓜炖煮至几乎透明状，加入适量的盐调味，搅匀后继续炖煮一会儿。

最后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，使蛋液形成蛋花状，煮1-2分钟。