鱼头烧粉皮的做法

鱼头烧粉皮的做法如下：

食材准备

鱼头1个

粉皮1张（或适量）

料酒适量

蒜适量

姜适量

葱适量

盐适量

植物油适量

步骤

鱼头处理：

鱼头洗净，剖开，撒一点盐，加适量料酒腌制片刻备用。

粉皮处理：

绿豆做的粉皮撕成块，洗净备用。

煎鱼头：

热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用。

炖煮：

热锅热油，爆香姜，然后鱼头放入锅中，放适量料酒去腥。

加清水适量，大火煮开，小火炖上半小时，汤水变成雪白粘稠，加盐调味。

加入粉皮：

粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用。

提示和建议

小火慢炖才能把鱼的鲜味融合到粉皮中去。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些辣椒。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：45分钟

总时间：55分钟

分量

适合2-3人食用

通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的鱼头烧粉皮。根据个人口味，您还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。