牛肋条扒做法

牛肋条扒的做法如下：

食材准备

牛肋条500克

葱、姜适量

八角2颗

香叶2片

花椒10粒

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

冰糖4颗

盐2勺

炖肉料包1个（如没有，可加桂皮、香叶）

焯水去腥

牛肋条洗净，切成适口大小的块状，放入冷水中浸泡30分钟去除血水。

焯水：将牛肋条放入加了姜片和料酒的沸水中，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出牛肋条，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

取一口砂锅或炖锅，加入足量清水（建议水量没过牛肋条约3厘米），放入焯好水的牛肋条、姜片、大葱段、八角和香叶。

大火烧开后转小火慢炖，期间可加入少量料酒提香，炖煮约1小时后，牛肋条已变得软烂，此时可加入胡萝卜块和枸杞，继续炖煮20分钟至胡萝卜熟透。