小炒野猪肉的做法

小炒野猪肉的做法如下：

食材准备：

野猪肉500克

姜丝10克

青葱大蒜、芹菜各1棵

红牛角椒1支

熟猪油30克

精盐3克

酱油5克

客家米酒20克

淀粉10克

味精适量

白米醋少许

制作步骤：

1. 野猪肉切大薄片，用酱油、味精、米酒10克、醋数滴、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 葱白切末，青蒜斜刀切寸段，红牛角椒切菱片。

3. 锅置猛火上，热锅放猪油、姜丝、葱白末煸香，拨入野猪肉，快速翻炒。

4. 加入青蒜、红椒片、芹菜等剩余调料，炒匀后起锅装盘。

小贴士：

野猪肉要切得均匀一些，以便快速熟透。

全程旺火爆炒可以保持野猪肉的香浓味道。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣